Georges Gervais de Rouville a fait ses études de Médecine partiellement à Paris puisqu'il a été interne à l'Hôpital Saint-Louis. Ensuite il a enseigné comme agrégé à Montpellier avant qu'une chaire de gynécologie soit établie pour lui en 1920.

     En 1894 il publie un premier texte "Des néphrectomies partielles" (76 pages). Il est édité à Paris comme tous ceux qui suivront.

     On lui doit ensuite plusieurs ouvrages qui figurent à la BNF. Il avait la volonté de partager son expérience médicale. Pour cela, il a publié des textes facilitant le diagnostic et les décisions des médecins dans différentes spécialités :

1901. Consultation chirurgicales à l'usage des praticiens (351 pages).

1902. Gynécologie pratique (247 pages).

1903 . Consultation sur les maladies des voies urinaires (272 pages). 

1909. Soins ante et postopératoires en chirurgie abdominale (avec Théodore Tuffier qui fut chirurgien à Paris, 75 pages). 

     Il a aussi publié sur la gangrêne, en 1902 (50 pages) associé à Paul Soubeyran autre membre de notre académie.  

A l'académie les Rouville :

Paul (1823-1907) et ses deux fils : Georges (1863-1928) et Etienne (1867-1937)